Вы здесь

КАК ХРАНИТЬ В ПОГРЕБЕ УРОЖАЙ?

Каждый огородник знает: мало вырастить овощи и фрукты, нужно суметь их сохранить. Если не придерживаться хотя бы общих правил хранения, то все запасы к началу зимы утратят свои полезные свойства, а со временем и вовсе пропадут. Что же нужно сделать, чтобы не жалеть о затраченных летом усилиях?

МОРКОВЬ

Несмотря на всю свою твердость, морковь - очень нежный овощ. Так как она не имеет толстой кожицы, то плохо реагирует на самые минимальные температурные колебания. Оптимальная температура для ее хранения - плюс 1, а влажность воздуха - практически 90% .

Неудивительно, что создать такие условия в подвале, где помимо моркови будут храниться и другие овощи, практически невозможно, поэтому можно сделать для нее подобие защитной оболочки. Этот овощ неплохо сохранится в опилках. Они создадут прослойку, которая сдержит поступление воздуха к корнеплоду, а также защитят его от холода и температурных колебаний.

Хорошей альтернативой послужит песок. В этом случае овощи укладываются рядами, образуя пирамиду. Каждый отдельный ряд засыпается песком (слой должен быть не менее 1 см) и немножко сбрызгивается водой. При таком способе хранения крайне важно смотреть, чтобы овощи не соприкасались друг с другом.

Сохранению моркови способствует и глина. Ее разводят водой до консистенции густой сметаны, а затем в полученную кашицу на пару секунд опускают корнеплод, дают защитной оболочке высохнуть и складывают все в корзину или деревянный ящик.

СВЕКЛА

Свекла не переносит тепло, поэтому хранить ее надо при температуре не более +2. Если будет теплее, овощ начнет терять влагу и подгнивать. Ввиду этого, свеклу, как и морковь, лучше всего хранить в защитной оболочке.

Можно сложить овощи в деревянный ящик и переложить их листьями рябины или полыни. При таком способе хранения корнеплоды будет защищены не только от температурных колебаний, но и от микрофлоры, которая провоцирует гниение овощей. Листья этих растений всю зиму будут выделять фитонциды, которые убивают патогенные микроорганизмы.

Соль тоже создает защитную оболочку. Можно просто пересыпать свеклу солью. Но если нужно, чтобы она пролежала до следующего урожая, следует приготовить концентрированный соляной раствор, окунуть в него корнеплод и дождаться, когда он полностью высохнет. Затем сложить в ящик.

КАРТОФЕЛЬ

Для хранения следует использовать клубни отменного качества. Сорта должны быть среднего и позднего сроков созревания. Самые подходящие условия: температура от +2 до +4 и влажность 70% . Если показатели поднимутся хотя бы до 80%, то урожай начнет покрываться гнилью.

Хранить картофель лучше в деревянных ящиках. Если их нет, подойдет сетка. Она позволит воздуху циркулировать вокруг клубней, чтобы они не мокли и не загнивали. Еще один способ хранения - в мешках из натуральной мешковины. В отличие от бумажных и полиэтиленовых они смогут защитить урожай и от сырости, и от холода.

Продолжение следует.

Выпуск №57 Дата выхода: 03.10.2019 Просмотров - 530 К началу статьи

Мнение редакции газеты может не совпадать с мнением пользователей. За содержимое комментариев несут ответственность авторы комментариев.

Комментарии Вестник ВКонтакте

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
Вестник города Отрадного      Выпуск №57 Дата выхода: 03.10.2019